糖水制作是中国传统饮食文化的重要组成部分。其核心理念源于中医的“药食同源。古人将具有食疗功效的食材（如百合、莲子、红枣、生姜、谷物）与水共煮，制成“羹”或“粥”，用于调理身体。晚清以来，岭南地区的城镇中，专业的“糖水铺”“凉茶铺”遍布街头巷尾。陕西凤翔秦氏家族第一代传承人秦加福首创鸽蛋糖水，他选用乳鸽蛋，配以蔗糖、红枣等食材，以清甜醇厚的口感成为秦氏宴客招牌，奠定技艺雏形。秦氏家族经几代人的努力，依托光明本土鸽场保障优质原料供应，借助光明区“乳鸽之乡”的产业优势，将鸽蛋糖水与光明乳鸽搭配推广，形成“一鸽一糖水”的特色餐饮组合。
第四代传承人秦永康从事乳鸽相关行业20余年，拥有鸽场280亩，种鸽存栏量4.5万对。他在深圳光明创立“加康食品”品牌，研发“光明鸽”系列产品，开设美食餐厅，带领团队多次亮相文博会、新年庙会，通过现场制作、品鉴活动，打造光明区美食名片。2026年，该项目以非物质文化遗产代表性项目的身份亮相深圳都市频道《深圳非遗》栏目，进一步扩大了品牌的知名度。
项目非遗工坊
深圳加康食品有限公司为该项目保护单位，在光明街道迳口社区迳口村设有展厅，并陈列鸽蛋相关产品。在光明区光明街道翠湖社区设有“加康光明乳鸽”餐厅，因特色美食及口碑吸引了众多食客前往。保护单位在做好项目保护的同时，提供周到的餐饮服务，成为了众多群众前去打卡体验制作美食的传承场所。
店铺地址：光明区光明街道法证北路加康光明乳鸽餐厅(光明大街地铁口店)联系电话：0755-29088369
